Время сушки продуктов
| Продукт | Нарезка | Пред-обработка | Температура сушки, град | Примерное время сушки, час | Конечная влажность, % | Примечание | |
| В начале | В конце | ||||||
| Зелень, лекарственные травы | Отрезать корешки | 40-50 | 40-50 | 1-2 | 12 | Толстые стебли сушить отдельно (3-5 мм) | |
| Корни лекарств | 40-50 мм | 50-70 | 50-70 | 4-5 | Сушить сразу после сбора | ||
| Грибы | 20-30 мм | 40-50 | 60-70 | 4-7 | 12 | ||
| Яблоки | Дольки 3-5 мм | 30 сек. в кипящей воде (бланшировка) | 70 | 70 | 4-5 | 6-12 | |
| Вишня | 30-40 сек. в кипящем 1,5%-ом растворе питьевой воды с последующим охлаждением и холодной воде | 40-50 | 70-80 | 10-12 | |||
| Ягоды | 8-18 | 12 | |||||
| Брусника | 60-80 | 60-80 | 8-10 | ||||
| Пастила фруктового пюре | 8-20 | ||||||
| Морковь | 3-4 мм | 70 | 70 | 4-5 | 12-14 | ||
| Бананы | 8-10 | ||||||
| Свекла | Стружка 3-5 мм | 10-15 минут в кипящей воде | 70 | 70 | 4-5 | 12-14 | |
| Капуста | 5-7 мм | 60-65 | 50-55 | 3-4 | 12-14 | ||
| Картофель | Стружка, кубики 4-5 мм | 2-3 минуты в кипящей воде, после чего сразу охладить до 30 градусов | 70-75 | 70-75 | 4-5 | 12-14 | |
| Абрикосы | Пополам | Удалить косточки | 50 | 70 | 14-18 | Сушить периодически переворачивая | |
| Апельсины | Дольки | 12-15 | |||||
| Слива | Удалить косточки | 16-18 | |||||
| Лук | 3-5 мм | 60-65 | 50-55 | 4-5 | |||
| Рыба, морепродукты | 25-80 | 25-80 | 12-36 | 25-30 | |||
| Мясо | 50-60 | 50-60 | 8-14 | 12-20 | |||
| Мясные субпродукты | 8-15 | 12-20 | |||||
| Кусковое мясо | 38-48 | ||||||
| Мясные чипсы | 50 | 50 | 2-3 | ||||
| Рыбные и мясные снеки (чипсы) | 60 | 60 | 5-8 | 4-8 | В 1 слой | ||
| Макаронные изделия | Коротко резаные | 55 | 45 | 4-6 | 13 | Стабилизация 4 часа | |